2013年8月3日土曜日

パネオトラッドで繁盛店 鹿児島編

早いもので・・・・
8月に突入です。
まだ、まだ暑い日が続きますので体調管理には
十分に注意してくださいね。

さて、本日ご紹介させていただくのは
鹿児島のパン屋さん「ベッカライ ダンケン」です。
谷山店




























鹿児島で4店舗のパン屋さんを営むベッカライ ダンケンさん!!

オーナーはもの作りが好きでパンに興味を持ち独立されたそうです。

毎日食べていただく物だからこそ素材にこだわり、、より安心安全な物を
使用しながら職人さんがが一つ一つ丁寧に手作りで作り上げています。
 
 日本人に馴染みの薄いライ麦系のパンやハード系のパンなど
食べやすいようにアレンジし、オレジナルの菓子パンなどあわせて
毎日140種類お店に並ぶそうです。

フランスパンなどのハード系のパンをたくさん食べてもらいたい
おいしいハード系のパンを安く提供したい

そんなダンケンさんで活躍しているのが
 ボンガード社のパネオトラッド

導入してよかった事は・・・・
  • 安定した商品が提供できる。
  • 朝一にフランスパンを焼き上げることができる。
  • 経験が少ない職人さんでも高品質のパンが焼ける。













































パネオトラッドで作ったパンも沢山焼きあがっています。
鹿児島初のパネオトラッドの紹介記事です。

















































そしてボンガード社のオメガ 
たくさんのパンを焼き上げています。


売れ筋商品は・・・・・・
№1はカレーパン





























まだまだいろいろなパンが並んでいます。






























お近くにお越しの際は行ってみてくださいね~~

ベッカライ ダンケン


店舗情報

099-296-9150
〒891-0144
鹿児島市下福元1402
営業時間 am 7:00〜pm 20:00
定休日 無
駐車場 24台
【アクセス】
・JR慈眼寺駅からから徒歩10分




























2013年8月2日金曜日

ブラストチラー&ショックフリーザー

本日は・・・・
日仏機械のご紹介です。

ご紹介するのはボンガード社の
ブラスト&ショックフリーザーです。

大きさは3種





















急速冷却と急速冷凍の2つの機能
を必要に応じて切り替え出来る
ブラスト&ショックフリーザー!!
 
菌が最も増えやすい温度帯を素早く通過する為
衛生面での安全・安心度が増します。

また、鮮度・風味を落とさず(美味しさはそのまま)、保存
が可能なので、計画生産が出きで効率的です。

★ ガトーとアトンションの記事でも紹介されています★

アトンション掲載記事












































ガトー誌に掲載されたバニーユの大木さんとブラスト






























お店で大活躍しているそうです!!








お菓子工房バニーユ
 
千葉県中央区椿森2-14-11
043-256-3553