「SAVYのエンローバーは作業がしやすく、短時間で安定した製品作りが出来るんです」！！
オーナーシェフ 小菅 一郎氏
「カンパーニュ」から店名を改め、
リニューアルオープン。チョコレート専門店として2007年にオープンした別ブランドの「しょこら亭」とともに、和をテーマにした店作りを展開しています
Q.ご購入のきっかけは何ですか？
小菅氏：ある展示会に行った時、ＳＡＶＹでオランジェットを作っているところを見ました。
きれいに均一にコーティングできているし、これは便利だなと思ったのが購入のきっかけでした。
Q.気に入っているところはどこですか？
小菅氏：溶かすチョコレートの量が少なくても使えますし、必要に応じてホワイトからミルクやスイートへの切り替えがしやすく、風の強弱によってコーティングするチョコレートの厚さも調整でき、安定した仕上がりが得られるところです。おかげで格段に作業効率がアップしました。
また、場所を取らないコンパクトなサイズも気に入っています。
また機械のパーツが取り外せるので掃除がしやすく、衛生的に使うことができます。
Q.どんな商品に使っていますか？小菅氏：店の定番のひとつにもなっているラスクをメインに、クッキーやドーナツなどに
ホワイトチョコレートをコーティングする際に活用しています。
今後も和素材を上手く取り入れながら、個性のある店作りをしていきたいと思います。
★SAVY チョコエンローバーXM-180の詳細は
コチラ
くるり しょこら亭
http://www.chocolatei.jp/kururi/
新潟県阿賀野市保田3318-1
TEL 0250 68 5370
営業時間 10:00～19:30 月曜休
機械に関するお問い合わせは下記連絡先までお電話ください。
日仏商事株式会社 機械部
神戸本社 ： 078-265-5963 東京事務所 ： 03-5778-2488
AM:9：00-12：00/13：00-17：30（土日祝日を除く）
